杏彩体育开户
135-8393-6100电话:135-8393-6100
座机:0539-8896350
杏彩体育注册·知名餐企后厨被暗访曝光总厨被巨额罚款并五年禁止踏入
试想在一个厨房,有员工正在炒菜,而此时有员工将衣服放入不锈钢料筒中浸泡,再拿到灶台上揉搓,并用炒勺搅拌浸泡的衣服。 同时,员工还出现炒菜过程中用手抓吃炒锅中的菜品、未佩戴口罩、赤膊光膀的行为。有后厨员工还涉及炒锅里洗扫把、用抹布擦鞋等情况。 你知道这波操作被曝光会产生怎样的后果吗?
有媒体爆料称,天津市“北李妈妈菜”小白楼国贸购物中心店因食品安全问题被曝光,随即被推上了风口浪尖,经市场监督局介入调查后,该店老板和总厨受到了非常严厉的处罚。
天津市“北李妈妈菜”共有门店10家,遍布河东、河西、和平、南开、津南、滨海、西青7个区,属于家常菜中餐馆,平日生意非常火爆。
此菜馆自14年前就入驻天津,受到很多天津人的青睐,可本应是有口皆碑的门店,却因后厨管理问题遭受了顶格处罚。
据暗访记者爆料,暗访期间,发现该店后厨员工上班时赤膊光膀,并在洗菜盆中洗衣服,甚至用炒勺搅拌衣服。
有一名员工打开灶台上方的水龙头,将水注入不锈钢盘后,把衣服放入其中浸泡,并用菜碗倒扣在浸泡的衣服上,再拿到灶台上揉搓。
清洗完毕,该名员工将衣服悬挂在油烟机下方和附近蒸箱的挂钩上晾晒,而此时在不远处的灶台上一名员工正在炒菜。
另外,更有清洁地面后不洗手直接接触食物、将拖把桶中污水倒入洗鱼池、高汤桶上方覆盖废旧纸盒、杂粮包掉地上捡起继续使用……等等不卫生行为。
此事被曝光后,天津市市场监管委立马行动,对“北李妈妈菜”所有门店开展检查,目前全市10家门店,均已停业整顿!
同时,河西区市场监管局已对媒体曝光的小白楼国贸购物中心店存在的违法违规问题立案调查,并约谈了主要负责人。相关负责人表示,将坚决按照食品安全“四个最严”的要求顶格处罚、处罚到人,对涉嫌违法犯罪的,坚决移送公安机关!
经公司总部研究决定,对涉事门店店长、厨师长、区域负责人进行严厉处罚并予以辞退。每月15日为媒体后厨开放日,邀请广大媒体对后厨进行全面监督。每月25号为消费者后厨开放日。对广大消费者进行实时展示,明亮厨房工程所有的操作过程全程透明化通过视频全程实况展示。
山东环佑律师事务所律师张金龙表示,“北李妈妈菜”餐厅暴露的卫生乱象,违反了《餐饮服务食品安全操作规范》要求,更不符合《食品安全法》的相关规定。
三是王某、邵某自处罚决定作出之日起,五年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。
而该店总厨,也成为了第一位除参与制作地沟油火锅外、被顶格重罚不得进入餐饮行业的家常菜馆厨师。
企业管理是一件实实在在的事,要管深管实到每一项细节工作之上。厨房不能成为肮脏之地,明厨亮灶工程还需要大力推进。
友情提示:小编不需要大家打赏,只希望您在文末点个“在看”,把好文章及时推荐给朋友,让更多人一起受益。谢谢
问题:亲!你是厨师,餐饮人吗?想了解更多关于后厨,餐饮资讯,厨师生活、最新菜肴资讯、厨师创业、餐饮前沿资讯吗?