杏彩体育注册·这届年轻人为什么要去老年食堂找“吃饭自由”？

　　最近“社区食堂为何吸引年轻人”冲上热搜，许多一线小白领们开始涌入社区食堂，与爷爷奶奶们成了饭搭子。深圳400多间长者食堂，宣布全面向年轻人开放，花18元就能享用三菜一汤，还有整整9大块的盐焗鸡配老火例汤，让年轻人感受到久违的温暖。

　　这价格，这菜色，让人品出一股独属于传说中大厂食堂的福报感：几块钱吃遍八大菜系，大块牛肉与鲜虾齐飞，工资虽少但福利顶天，真正的人间平又靓、安全又新鲜。

　　但我真实体会过的食堂，似乎并不是这个样子。大学里，食堂是永远洗不干净的不锈钢饭盆，以及阿姨打饭善抖的玉手，除了便宜管饱嘈杂，基本一无所有——月饼炒橘子这些黑暗料理真发生过，早餐连周杰伦来了都要感叹一首：“饭特稀，依然饭特稀。”

　　这是上海66梧桐院社区食堂。坐落于衡复风貌区、曾经的法租界，欧式洋房与梧桐老树交替掩映，自身是英伦风味满满的落地窗风格，与教堂比邻而居，连空气都洋溢着海派精致，让远道而来的city walker身心洗礼、一脸满足。

　　这里菜色主打海派风味，三十几块就能吃到海派烧肉、蚌壳豆腐和西芹白果，更有窗外哗哗下雨梧桐婆娑的美景作伴，简直是物质精神双重满足。精致白领争相传播，再也不用去花几千块钱、吃十几口菜、听主厨讲故事的omakase交学费了。

　　比如这家，重庆江北区桥北社区食堂，占地一千平米，一份豆花饭只要4块钱，还能吃冒菜、小面甚至火锅，主打一个便宜到地平线的物价。

　　还有成都锦江R29社区食堂，主打绿白相间的多巴胺风格，17块钱两荤两素，从烧猪蹄吃到回锅肉，来一碗红糖冰粉收尾，巴适。

　　这些食堂，虽都是公私合营，目的是为了满足社区老人一日三餐需要，却全面超越”食堂“艰苦朴素的刻板印象，有的甚至还搭配上了茶馆、健身房这些年轻人更喜欢的设计元素！于是曾经对食堂毫无感觉的85后90后，也开始与2.0版本食堂相互刷新，各自成为依靠。

　　真的只是便宜么？我想知道，这些食堂是不是还有其他魔力，才能如此迅速的成为一线年轻人的饭点乌托邦？

　　社区食堂，一般由政府提供财政补助，由餐饮企业参与运营，多半开在居民社区内，价格比外界更便宜。绝大多数社区食堂会向社会开放，但社区成员享受更低廉的价格，福利性质与许多自称“食堂”的私人餐厅，本质上是不同的。

　　然而就算不能享受老人们的特价福利，一线白领们似乎也热情不减地与爷爷奶奶搭伙干饭的 —— 这也是我最不理解的地方：年轻人为什么要占领老年人的食堂？自己做饭不好吗？点外卖不方便吗？

　　北京安贞里，密集的居民区。在零落的建筑工地和老旧的职工宿舍里，你会感觉从2023穿越回1998。在一片居民楼与供热厂烟囱的夹缝中，我发现了家门口最近的，也是最不起眼的招牌。

　　它在一个大杂院里，挑高很低、信号很差，不大但整洁的餐厅里，十来张桌子；有干煸肉丝、香辣烤鱼等大菜，也有16块钱三菜任选，主食无限量。我要了土豆炖肉、宫保鸡丁和炒青菜，炖肉虽香，但烹饪水平有限；米饭偏干，米的品质也不算高。

　　晚上7点多，食堂里客人很少，中年房产中介顶着稀疏的头发刚走，一个大爷揣着二锅头喝闷酒，一家不知所措的山东游客围在圆桌。见孩子不情愿地打饭，爸爸和奶奶在一旁商量：下一顿，咱要不还是找外面饭馆吃吧？

　　安贞里位于北京北三环外，1982年以前还是农田，如今是占地5万平米、有六十栋楼、共5000多户人家的高密度居民区，大到有自己的医院、职校和消防站，小区幼儿园甚至有自闭症康复中心。在居民区林立的北三环外，安贞里坐拥三个地铁站，有便利生活，更是北漂群体的优秀避风港。

　　这家社区食堂，应该是招待所与社区的合营，食堂直通招待所，不到十平米的房间塞着三张单人床，“小卖部”只有一个货架，卖方便面、饼干和简单的洗漱用品。来这里吃饭的人，在北京的大熔炉里但求温饱，不求体验——而这也是很多人记忆里熟悉但不想再去的“食堂1.0”。

　　这里位于北四环外，为举办1990年北京亚运会而建，如今即是高密度但更现代的居民区，也是许多商圈的交叉地段，不少成功的北漂人，最终在这里安家。

　　地段一换，食堂焕然一新。令人赏心悦目的多巴胺色系装修，足够的挑高与满格信号，以及形似宜家餐厅取餐动线几块钱，美好的一人食小份菜，不仅是妥妥良心价，更让你彻底断绝浪费粮食的罪恶感。

　　重点是，我真的看见了三五成群的年轻人，有些人还戴着工牌，在餐盘前交谈甚欢；有些则是一人食，左手机右碗筷，吃饱回家。

　　这是一家空间适应性很高的食堂，有一人食的座位，也有四人简易卡座，更有一字排开的共享桌，让你既可以不尴尬地享受一人食，也可以三两而坐，甚至可以一群人吃烤串——没错，这既是大众食堂，也是可以点菜、撸串、吹大绿棒子的地方，区别在于营业时段。

　　原本与食堂不沾边的“美食”，开始在新的空间感里交错，既可以选择低价吃饱，也可以多花点钱吃得更好，毕竟食堂菜首要满足便宜，但也可以做得精致些。对了，这里没有包厢，一切饮食都在公共空间里完成，无形之中也没了门槛。

　　虽说比不上上海那家社区食堂的设计感和绝佳地段，但这2.0版本的社区食堂，已经不是我们记忆里的，来自上世纪的食堂了。

　　在第二家社区食堂“酒”足饭饱，我对食堂的刻板印象才真正被刷新（这里甚至有免费的茶水和高速wifi！）。这时再回看上海的那家所谓“新时代社区食堂”，我似乎开始明白年轻人热爱它的原因：

　　那座兼具美感与美味的66梧桐院社区食堂，真名是“天平街道邻里餐厅”，坐落于匈牙利建筑师邬达克设计的院落之间，本身是徐汇区的文物保护建筑，原为区体育局办公地。

　　2013年起，上海逐步推进社区嵌入式养老，包括新建数百座社区食堂。2019年，徐汇区将机关整体迁出、重修老洋房，并将食堂部分进行现代化改造，才有了这家出道即巅峰的社区食堂。

　　坐拥好地段、拥有好颜值，这还不够。早餐时段，这里有1.9元的鲜肉大包，4颗9元的生煎包，还有豆浆、油条、大肉粽等轮番上阵，都是现做现卖。午餐时间，这里有16块钱的糟熘鱼片，4块钱的油淋小青菜，还有18块钱的油爆大虾，打包特方便。晚餐时段，这里营业到9点，额外有羊肉汤、炭火打边炉等一系列选择，本帮结合外埠口味，简直太棒。

　　如今在北上广深，喝杯精酿啤酒几十块钱，一人食外卖随便三四十，偶尔聚个餐，人均好几百… 为了省钱，也为了吃好，年轻人最初的选择是锻炼厨艺，疫情那几年，无数的人练就成了家中大厨，分分钟就可以做出三菜一汤。

　　只可惜三年的锻炼敌不过一返工就被不断压缩的个人时间。那些不愿天天被外卖APP锁死的人，不愿天天路上随口对付一顿的人，再一次与所有人一起，卡在了快节奏的轮回里，既不甘于预制菜的控制，又无力将下馆子变成日常。

　　上海天平街道这样的社区食堂，做到了设计感和价廉物美并重，不算多但相对可观的选择空间里，无论月薪5万或月薪5千的人，可以同样感受自在，在食物面前一视同仁。

　　说到底，食堂的存在目的不是“好吃”，而是在可控的范围内让每个人都能平等地“吃好”，用吃消除人与社会的距离，建立一种简单温暖的双向奔赴。而“社区”的定义，就是把社会群体生活建立在一定地理区域内，可见把“社区食堂”扩充了解释，就是建立群体生活意义的吃饭空间。

　　在社区食堂，你可以选择三五好友小酌啤酒谈笑风生，也可以一个人拖着疲惫的身躯，自在地表达此刻社交的全面暂停。新型社区食堂不仅让更年轻人有了便宜得体去处，也让一个人不知道如何做饭的年轻人有了走入社会的去处。

　　于是当你看见食堂里满满一溜几十种菜任你选时，当你不用在乎遇见谁，不用刻意打扮，不必考虑摆盘，不用修图半小时求赞，更不用故意买十几种食材做沙拉、朋友圈先吃时，食堂那三菜一汤的朴素安全感，足以击退一切紧绷的矫揉造作。

　　是的，我们赛博上香，我们食堂聚餐，我们马路蹦迪，我们又闷骚又奔放，在紧绷中寻找松弛，在松弛中享受自我，在食堂少花点钱、多干点饭，拯救空虚寂寞的胃，和不想再被叨扰的灵魂。

　　小红书：申藏Bleu 桐岛 没时间谈恋ai小姐 dear桃乐茜 社区新商业 这个大叔 夏花journey 舒舒啦 想吃垮玩嗨这个世界

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。